RSS

История школьного питания в России

Школьное питание в нашей стране зародилось намного раньше, чем многие думают, и берет свое начало еще в царских гимназиях. В первых гимназиях, открытых при Елизавете Петровне, ученики начинали день с куска хлеба весом не менее 100 грамм. По воспоминаниям сибирского краеведа А.Л. Яворского, на пятак можно было купить «солонушку» (присоленную сверху булочку), выпить стакан чая и съесть три кусочка колбасы. На Бесстужевских женских курсах, например, был предусмотрен завтрак из двух блюд и обед – из трех. Цена за обед была небольшая - 30 копеек, со временем она снизилась до 16 копеек.

юз1.png

4 февраля 1919 года В.И. Ленин подписал Декрет об учреждении Совета защиты детей под руководством А.В. Луначарского, а в мае 1919 гола вышел декрет СНК «О бесплатном питании детей». Данным Декретом всем продовольственным организациям было рекомендовано обеспечить продуктами все школьные столовые и питательные пункты для детей, не обучающихся в школах. В дополнение к нему был образован Фонд детского питания, формируемый за счет особого налогового обложения населения и субсидий Государственного казначейства.

В 20-е годы прошлого века каждому воспитаннику закрытого детского учреждения в сутки полагалось 200-300 г. хлеба, около 100 г. мяса или рыбы и столько же крупы, 300-400 г. картофеля, по 12 г. соли и сахара. В некоторых губерниях в продовольственную норму включали также яйца (по 20 шт. в месяц), молоко (по стакану в день) и овощи (около 200 г.). К сожалению, положенный по норме суточный паек на практике выдавали лишь в некоторых показательных детских учреждениях. В большинстве же из них овощи и белый хлеб не выдавали вообще, масло, мясо и сахар были большой редкостью.

Важнейшей задачей школы в годы Великой Отечественной войны была забота о здоровье детей. Было организовано специальное питание детей фронтовиков, детей, эвакуированных из прифронтовой полосы, и вообще детей с ослабленным здоровьем. При школах организовывались буфеты, где учащиеся получали по 50 г. хлеба ежедневно.

юз2.png  юз3.png

В 60-70-е гг. прогрессивной формой организации рационального питания учащихся являлось приготовление и отпуск скомплектованных завтраков, обедов и полдников, разрабатываемых с учетом требований науки о питании. Меню скомплектованных завтраков и обедов должно было быть составлено так, чтобы каждое основное блюдо приготовлялось не чаще одного раза в неделю, за исключением блюд из молока и молочнокислых продуктов, в зимне-весенний период школьное питание витаминизировалось витаминами А и С.

юз4.png  юз5.png

В современной России каждое дошкольное и школьное учебное учреждение обеспечивает детей питанием с большим разнообразием блюд. В обязательном порядке предусмотрено горячее питание. Над сбалансированным рационом для школ работают специальные комбинаты питания. К примеру, более 500 учебных заведений Юго-Запада Москвы обслуживаются комбинатом питания «Школьник-ЮЗ», который изо дня в день следит за свежестью и пользой каждого блюда, проводит обучающие мастер-классы для детей и родителей и обеспечивает готовыми рационами питания более 70 тысяч учащихся.

юз6.png