Школьное питание в стране и в мире
Школьное питание, как и национальная кухня в целом, является неотъемлемой частью культуры и сильно отличается в разных странах. Мы все хорошо знакомы со школьным питанием в России, знаем, какой ассортимент предлагается в школах и даже помним его вкус. Сегодня же мы заглянем за кулисы школьного питания за рубежом и узнаем, чем питаются ученики в Израильских, Американских и Европейских школах.
Мы пообщались с Екатериной, чей сын Марк обучается в школе «Итан Скул» в Израиле. «Организованного питания в школах Израиля нет. Точнее есть горячее питание, но представлено оно в нескольких школах на севере и юге страны. Еду школьники приносят с собой из дома в специальных ланчбоксах. Также обязательно приносить с собой бутылку обычной питьевой воды. Школьникам запрещается приносить с собой сладости, любые напитки кроме воды, жидкую или жирную пищу, то есть, например, суп в термосе и куриные крылышки отпадают. Обычно в ланчбокс кладут питу с сыром, сэндвич с овощами, отдельно овощи или яблоки. Едят дети в классе. В средней и старшей школе бывают киоски, где можно купить салат, сэндвич и воду (что-то полезное. Такой ассортимент связан с официальным запретом продавать в школах нездоровую еду.»
Ученики школы «Итан Скул», [Город], Израиль
В Италии школы обеспечивают обедами учеников начальных классов. Ученики постарше, как правило, берут еду с собой, ходят на обед домой или в кафе рядом со школой. Самыми распространёнными блюдами являются всем известные блюда национальной итальянской кухни – паста и ризотто. С точки зрения правильного питания, такому ассортименту не хватает белков и овощей. «В частных школах или за отдельную плату можно добавить в ланч фрукты, салат «Капрезе», чиабатту. По вкусу – настоящий итальянский ресторан» - рассказала нам мама ученицы одной из государственных школ в Риме.
Ученики начальной школы в школьной столовой, Рим, Италия
Американские школьные обеды часто критикуются за «нездоровость» и для нас скорее выглядят как стандартный набор посетителя фаст-фуда. В них часто можно увидеть наггетсы и картофель фри, что конечно же, нравится детям, но несет риск возникновения болезней ЖКТ. Стоить отметить, что ситуация в разных штатах может сильно отличаться, и сводить все меню американских школьных столовых к наггетсам и картофелю нельзя. Вот, например, ланч в одной из школ Сиэтла, Вашингтон, США:
В нем представлены сэндвич с курицей-гриль и цельнозерновым хлебом, салат с кукурузой, свежая морковь, молоко и консервированная груша. Такой обед сложно назвать сытным, но он богат овощами и фруктами.
Америка одна из первых подхватила тренд на здоровое питание, во многом, из-за того, что питание к началу 20 века стало чуть ли не национальной проблемой. В связи с этим, с 2014 года в США появился курс на активное введение продуктов здорового питания в школах. Как написано на сайте «Национальной программы школьных обедов», основными направлениями является сокращение соли и введение в рацион овощей и цельного зерна.
Школьные обеды в России представлены домашней едой, причем питанием обеспечены все ученики, с первого по одиннадцатый классы.
Стоимость не выходит за пределы доступной, а качество всегда проверяется на стадии поставки ингредиентов, приготовления и сервировки блюд. Как сообщил нам представитель комбината «Школьник-ЮЗ», который ежедневно обеспечивает готовыми рационами питания более 70 тысяч учащихся и воспитанников Юго-Западного округа города Москвы, в школьных обедах обязательно представлены горячие блюда, супы, вторые блюда с гарниром, фрукты и напитки (чаще всего компот). Школьное меню регулярно обновляется и презентуется родителям и ученикам на дегустациях в столовых.