Фруктово-ягодный десерт от шеф-повара школьного ресторана

Все дети любят сладости. Как бы мы ни старались накормить их ароматным супом или яблоками с бабушкиного огорода, они найдут возможность полакомиться шоколадными конфетами. Можно прятать сладости на самую верхнюю полку кухонного шкафа или запрещать брать угощения у одноклассников, но комбинат школьного питания «Школьник - ЮЗ» предложил идею получше – здоровый и вкусный фруктово-ягодный десерт!

Шеф-повар школьного ресторана провела дегустацию в школе №1995 Юго-Западного округа города Москвы для учителей, учеников и их родителей. В просторном зале собралось больше 200 человек.

Ведущая и гости вкусного мероприятия

Многие родители категорически против десертов, потому что считают, что это вредно для здоровья детей. Но шеф-повар доказала, что это всего лишь миф. Всё зависит от конкретного десерта. К примеру, фруктово-ягодная панна-котта, которая и была главной звездой дегустации, это целая кладезь витаминов, в которых очень нуждается организм ребенка. Шеф-повар раскрыла нам свой рецепт, а мы решили поделиться им с вами, чтобы каждый родитель мог приготовить дома десерт от «Школьник - ЮЗ».

Ингредиенты на 10 порций

Мусс персиковый:

1.       Сок персиковый - 260 г

2.       Крупа манная - 26 г

Мусс вишнево- яблочный:

3.       Сок вишнево- яблочный - 350 г

4.       Манная крупа - 35 г

Мармелад из черной смородины:

5.       Джем из чёрной смородины - 100 г

6.       Желатин - 7 г

7.       Вода - 80 мл

7 шагов приготовления:

1.       Желатин заливают охлажденной кипячёной водой, оставляют на 1,0-1.5 часа для набухания.

2.       Для приготовления персикового мусса: сок персиковый нагревают, добавляют манную крупу и доводят до кипения и непродолжительно проваривают, помешивая до загустения. Охлажденную фруктовую персиковую массу взбивают блендером до образования воздушной пены.

3.       Для приготовления вишнево- яблочного мусса: сок вишнево- яблочный нагревают, добавляют манную крупу и доводят до кипения и непродолжительно проваривают, помешивая до загустения. Охлажденную фруктовую вишнево-яблочную массу взбивают блендером до образования воздушной пены.

4.       Для приготовления мармелада: предварительно подготовленный желатин подогревают на плите, добавляют смесь из джема (черная смородина) и воды, перемешивают и доводят до кипения, остужают при комнатной температуре.

5.       В прозрачную форму (креманка) разливают персиковый мусс, ставят в холодильник при температуре от 0 до +6 градусов, на 20 минут.

6.       На охлажденный мусс разливают мармеладный слой, ставят в холодильник до застывания.

7.       Вишнево-яблочный мусс разливают поверх мармеладного слоя, ставят в холодильник при температуре от 0 до +6 градусов, на 20 минут.

Приятного аппетита!

Угощения хватит на всех!

Все были в полном восторге от мероприятия. Вот слова одного из учителей, гостя дегустации: «Я редко бываю на подобных мероприятиях и изначально пошла только в роли сопровождающей для своих учеников, но потом я сама не смогла удержаться и не попробовать аппетитный десерт, хотя и обещала себе отказаться от сладкого».

Мы считаем, что любовь ребенка к сладкому – не повод ругаться. Найдите вечером полчаса и приготовьте для него вкусный витаминный десерт. Или доверьте его школьное питание профессионалам из комбината ООО «Школьник - ЮЗ»!