21 февраля отмечается душевный гастрономический праздник – Международный День блина. Блины — это символ уюта и домашнего тепла. В России блины занимают особое место в культуре и кулинарии, особенно во время празднования Масленицы. Блины любят все, но не каждый может себе позволить часто есть это мучное и высококалорийное блюдо.
Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по городу Москве в ЮЗАО города Москвы напоминает о рекомендациях по приготовлению блинов с меньшим количеством калорий для тех, кто следит за фигурой, но не хочет отказываться от любимого блюда. Блины будут вкусными и полезными одновременно!
· Выбор муки. Замените традиционную пшеничную муку на более здоровые варианты. Среди них: овсяная, ячменная, гречневая, ржаная или цельнозерновая мука.
· Минимум масла. Используйте минимальное количество масла при выпекании блинов. Современные антипригарные сковороды позволяют готовить с меньшим количеством жира.
· Жидкая основа. Для приготовления теста выбирайте кефир с низким содержанием жирности. Также подойдут и другие молочные продукты с пониженным процентом жирности.
· Сахар. Уменьшите количество сахара в тесте или замените его натуральными подсластителями.
· Добавки в тесто. Обогатите блины клетчаткой и микроэлементами, добавляя в тесто измельченную зелень или натертую морковь.
· Банановые блины. Попробуйте приготовить блины из бананов, которые не требуют добавления сахара и могут содержать меньше муки.
· Здоровая начинка. Выбирайте нежирный творог или диетический мясной фарш из индейки или курицы в качестве начинки. Также подойдут тушеные овощи, фрукты и ягоды.
· Альтернатива сметане. Вместо сметаны используйте несладкий йогурт или другие низкокалорийные соусы.
Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по городу Москве в ЮЗАО города Москвы подчеркивает важность использования свежих продуктов в процессе приготовления блинов, напоминает о необходимости тщательного мытья яиц под краном с использованием моющего средства, а также о прогревании сковороды до оптимальной температуры и обязательного прокаливания ее перед началом приготовления, чтобы обеспечить равномерную прожарку блинов с обеих сторон. Срок хранения блинов составляет 24 часа, что позволяет готовить их заранее!
Соблюдение данных рекомендаций позволит насладиться вкусом традиционных блинов, не переживая о лишних калориях, а также обеспечить высокое качество и безопасность готового блюда, уменьшить риски для здоровья.